Ensalada de col y zanahoria

Ensalada de col y zanahoria

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Ingredientes:

1/4 col blanca o repollo
1 zanahoria grande
aceite de oliva virgen extra
vinagre de sidra (manzana) o vinagre blanco o limón
sal
->
  • Crudivegano

Receta para preparara una ensalada de col y zanahoria.

  • 10 min
  • Raciones: 4
  • Dificultad: Media

Ingredientes

Instrucciones

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Una receta que lleva muy pocos ingredientes y es muy fácil de preparar.

Se puede decorar con rodajas de tomates. También pueden agregar perejil picado o eneldo fresco picado.

Pasos

1
Completado

Se lava y se pela la zanahoria. A la col se le quitan las primeras hojas.

2
Completado

Rallamos la zanahoria con el rallador fino. La col se pasa por un cortador de verduras o se corta muy finamente con el cuchillo. Yo uso un laminador de verduras y sale muy fino. Ademas se aprovecha muy bien la col y no ensucia tanto.

3
Completado

Añadimos un poco de sal y empezamos a “amasar” la col y la zanahoria con las manos para que la sal se impregne bien. Verán que parece que disminuye la cantidad. La la cantidad sigue siendo la misma, lo que pasa es que se compacta un poco. Pueden probar para ver si se le añade mas sal o no.

4
Completado

Después añadimos vinagre de sidra o de vino blanco y el aceite de oliva. Mezclamos todo de nuevo y dejamos reposar unos 10 minutos para que el vinagre y el aceite penetre un poco.

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