Tomates rellenos con cuscús – receta

Tomates rellenos con cuscús – receta

Comparte la receta en tu red social:

O puedes copiar el siguiente enlace y pegarlo en tu muro de Facebook, twitter, mail, etc... :
Ver...

Ingredientes:

4 tomates grandes
un vaso lleno de cuscús
2 vasos de agua o caldo de verduras
medio pimiento rojo
medio pimiento verde
1 zanahoria
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
aceite de oliva
pimentón
sal
una pizca de curri, comino, cúrcuma (opcional)

El cuscús es un plato típico de la comida árabe, siendo los bereberes los primeros que lo han empleado en sus recetas.

  • 30 min
  • Raciones: 4
  • Dificultad: Media

Ingredientes

Instrucciones

Share

El cuscús esta hecho a base de sémola de trigo y es ideal para acompañar varios platos veganos, como guarnición.

Preparar el cuscús es muy sencillo. Solamente necesitamos añadir agua hirviendo o caldo al cuscús y dejarlo reposar durante 7 – 10 minutos. El cuscús se hidrata, se hincha y se ablanda, sin ser necesario hervirlo. Por lo tanto se trata de un plato que nos puede sacar del apuro cuando no tenemos tiempo para cocinar. en esta receta vamos a preparar unos tomates rellenos con cuscús con verduras.

Pasos

1
Completado

Elegimos 4 tomates grandes, los mas grandes que encontramos. Si no hay grandes, unos cuantos medianos. Le sacamos la parte verde y dura del centro y los vaciamos con la ayuda de una cuchara, cuidando de no romper los tomates. La pulpa que vaciamos la vamos a usar para el cuscús. Colocamos los tomates “boca abajo” para que suelten un poco de agua.

2
Completado

En una cazuela / olla ponemos un chorro de aceite de oliva, añadimos 2 dientes de ajo picados, media cebolla, los pimientos y la zanahoria también todo picado fino. Añadimos la pulpa de los tomates que hemos vaciado.

3
Completado

Freímos todo durante unos minutos a fuego bajo, hasta que las verduras estén blandas, mezclando para que no se quemen.

4
Completado

Añadimos una pizca de pimentón ahumado y opcional curri, comino y cúrcuma. Acto seguido añadimos dos vamos de caldo de verduras o agua. Si añadimos agua seguramente hay que agregar sal.

5
Completado

Llevamos a ebullición. Apagamos el fuego y añadimos el vaso de cuscús mezclando para repartir bien. Tapamos la olla y dejamos reposar 10 minutos

6
Completado

Rellenamos los tomates con el cuscús con verduras.

7
Completado

Encima podemos añadir un poco de veganesa con ajo ( ver receta abajo )

Veganesa – Receta de Mayonesa vegana

previous
Patatas bravas – receta vegana
next
Seitán – Receta de carne vegetal
previous
Patatas bravas – receta vegana
next
Seitán – Receta de carne vegetal

Escribe un comentario